Vamos a deshuesar la pechuga y la cortamos en porciones delgadas y la adobamos con el chimichurri, luego la ponemos en un sartén con un chorrito de aceite y una cucharada de mantequilla. Después de que las pechugas estén doradas por ambos lados las sacamos y reservamos, en otro sartén previamente calentado agregamos la tocineta picada sin aceite ya que ella misma suelta la grasita, una vez la tocineta allá soltado la grasa agregamos una taza de champiñones tajados.