Berenjenas en escabeche (conserva)
Las berenjenas como sean son deliciosas, y en escabeche son espectaculares ya que se deshacen literalmente en la boca, de tal manera que se puede utilizar, como un aliño, para todo, y es una exquisita forma para regalar.
Berenjenas en escabeche (conserva)
Las berenjenas como sean son deliciosas, y en escabeche son espectaculares ya que se deshacen literalmente en la boca, de tal manera que se puede utilizar, como un aliño, para todo, y es una exquisita forma para regalar.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Quitamos la piel a las berenjenas y cortamos en tiras de 1.5 cms
- 2
Les añadimos la sal y las dejamos reposar por 45 minutos o un poco mas
- 3
Tenemos que lavarlas perfectamente de manera que se salga toda la sal
- 4
En una olla las ponemos junto con el vinagres y el agua hasta que suelte el hervor, dejando que se tiernicen
- 5
Procedemos a escurrirlas quitando de la hornilla
- 6
Se agregan los ajos,le laurel, el comino, las hojuelas de chile, el pimiento y un poco de los aceites y aliñamos las berenjenas
- 7
Previamente hemos esterilizado un envase de vidrio
- 8
Integramos las berenjenas y agregamos parte de la mezcla y asi hasta terminar con el resto del aceite que deberá llegar hasta el cuello del frasco
- 9
Cerramos el frasco, refrigeramos y con paciencia de 5 a 7 días estarán listas.
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