Ensalada de Gigli con salsa de setas
Hoy a hecho un día precioso, la primavera parece que quiere llegar. Para acompañar al día, he hecho esta ensalada, con pasta Gigli, de sémola de trigo duro, con tomate, espinacas y remolacha. Por supuesto la receta, se puede hacer con otra pasta.
Le he puesto un poco de lechuga variada rizada, tomate de rama cortado en rodajas, anchoas en aceite de oliva y pepinillos. Para aderezar la pasta he elaborado una salsa de setas, muy ligera, que le ha dado un sabor muy bueno.
Dejo otra receta de salsa de setas que está muy buena también salsa de setas cultivadas (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/36200-salsa-de-setas-cultivadas)
Ensalada de Gigli con salsa de setas
Hoy a hecho un día precioso, la primavera parece que quiere llegar. Para acompañar al día, he hecho esta ensalada, con pasta Gigli, de sémola de trigo duro, con tomate, espinacas y remolacha. Por supuesto la receta, se puede hacer con otra pasta.
Le he puesto un poco de lechuga variada rizada, tomate de rama cortado en rodajas, anchoas en aceite de oliva y pepinillos. Para aderezar la pasta he elaborado una salsa de setas, muy ligera, que le ha dado un sabor muy bueno.
Dejo otra receta de salsa de setas que está muy buena también salsa de setas cultivadas (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/36200-salsa-de-setas-cultivadas)
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cocer la pasta en agua y sal según recomendación de la marca, colar una vez cocida y refrescar con agua fría para detener la cocción (reservar)
- 2
Mientras en una sarten, saltear las setas, con una cucharadita de aceite, sal y pimienta.
- 3
Una vez las setas estén hechas, poner una tercera parte, en el vaso de la batidora, agregar 50 ml. de leche y la nata, triturar y poner en un cazo al fuego.
- 4
Diluir la Maizena, con el resto de la leche y incorporar al cazo con las setas, moler un poco de pimienta rosa y remover de vez en cuando a fuego medio para que no se pegue.
- 5
Una vez la salsa esté espesa, rectificar de sal y agregar el resto de setas cortadas en trozos pequeños, dar unas vueltas y retirar del fuego. (reservar)
- 6
En una fuente, poner en el centro la pasta, hacer una corona alrededor con las lechugas, picar los pepinillos en rodajas finas, lavar y cortar el tomate en 4 rodajas.
- 7
Colocar las rodajas de tomate sobre la lechuga, poner una anchoa encima de cada trozo de tomate, sazonar y echar un hilito de aceite de oliva virgen por la lechuga y el tomate.
- 8
Poner salsa de setas por encima de la pasta y la que sobre ponerla en una salsera para que cada cual se sirva la cantidad que quiera.
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