Mezclar bien el huevo con el azúcar, hasta que doble su volumen y quede una consistencia cremosa y le añadimos la maizena previamente mezclada con uno poquitín de la leche(fría)

Dejamos que rompa a hervir y retiramos del fuego, colamos y dejamos templar, a continuación lo iremos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco.

Cuando esté todo bien integrado, volvemos al fuego medio sin dejar de remover y retirar cuando ya esté con la consistencia deseada.

Ya podríamos utilizar, antes de eso volver a batir bien para que quede bien cremoso y no tan apelmazado.