Dorada con alcachofas y gambas
Rica receta de dorada con corazones de alcachofa y gamba pelada.
Dorada con alcachofas y gambas
Rica receta de dorada con corazones de alcachofa y gamba pelada.
Pasos de la receta
- 1
Limpiar las doradas y separarlas en filetes. Escurrir las alcachofas, cortarlas por la mitad y reservarlas.
- 2
Saltear los tacos de jamón en la mantequilla a fuego suave. Agregar las gambas y saltearlas a fuego vivo. Cuando empiecen a dorarse, incorporar las alcachofas, bajar el fuego y cocer durante 5 minutos. Regar con el vino blanco, dejar que reduzca y rectificar de sal.
- 3
Marcar la piel de los filetes de la dorada con un cuchillo formando rombos para poner la sal en la hendidura del corte, colocarlos en una plancha caliente untada con aceite y asarlos durante 2-3 minutos por cada lado.
- 4
Distribuir las gambas, las alcachofas y el jamón en los platos, colocar al lado los filetes de pescado.
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