Se pone una capa de aceite de oliva en un cladero, se caliente el aceite a temperatura media, se sala el pollo y se echa en el caldero, se le da vueltas hasta que no se pegue en el fondo del caldero.

Se le añade la cabeza de ajo entera y sin pelar y se deja cocer a fuego lento hasta que éste se dore.

Una vez dorado, se saca y se acompaña con unas patatas doradas, arroz blanco o verduras.