Se echa en una olla 2 cucharadas de aceite y se pone a calentar, un puñadito de sal y el magro de cerdo; cuando este doradita la carne, se echan los ajos tiernos cortados y limpios y se deja cocer dos minutos.

Cuando los ajos estén medio hechos, poner el bote de garbanzos y sofreír con la carne y ajos, removiendo bien; cuando pasen otros dos minutos más, se echan dos litros de agua y se deja hervir.

Una vez hirviendo el caldo, se echan las dos pastillas de avecrem, el azafrán y una cuchara de sal, dejar durante 30min.

Pasado el tiempo, se echan los 300gr de arroz removiendo de vez en cuando, 10 minutos en fuego rápido y otros 10 a fuego lento. Servir con una ramita de perejil.