Pollo al coco

Aquí en mi tierra (estado Zulia) se come mucho la comida en coco, ésta es una receta de una amiga que le encanta inventar en la cocina. Allí se las dejo para la disfruten.

Pollo al coco

luluxg @lulux66

VENEZUELA/CHILE/ESTADOS UNIDOS

Aquí en mi tierra (estado Zulia) se come mucho la comida en coco, ésta es una receta de una amiga que le encanta inventar en la cocina. Allí se las dejo para la disfruten.

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

5filetes de pechuga de pollo picados a la juliana (dependiendo de los comensales y su apetito pueden ser más)
1/2 tazadiferentes clases de nueces bien picadas
1/2 litroaproximadamente de leche de coco (si les gusta el sabor pueden agregar un poco más)
1/2 cdtscurry en polvo
2 cdtscilantro bien picadito
1/2 cdtsalbahaca seca
1pimentón rojo picado en forma de juliana bien finitas
2papas medianas picadas en trocitos pequeños

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Colocar en una sartén o WOK las tiras de pechuga, combinando con la leche de coco, el curry, la albahaca y la papa. Cocinar removiendo hasta que la mezcla esté ligeramente espesa, el pollo y las papas suaves. Agregar las nueces, el cilantro y el pimentón. Cocinar algunos minutos más removiendo sin cesar. Servir caliente acompañado de una ensalada cruda o cocida.