Monas de Semana Santa

Name: Monas de Semana Santa
Yield: 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 huevos (1 para pintarlas); 200 ml aceite de girasol; 1/2 litro leche; 250 gr azúcar, más una poca para espolvorear; 1 kg harina; Raspadura de limón; Raspadura de naranja; 50 gr levadura de panadero

puriña @1962puri

España Murcia

Esta receta me la ha dado una compañera de trabajo… por fin unas monas esponjosas… Aquí en Murcia son típicas de Semana Santa, se le pone un huevo duro encima y las reparten los nazarenos en las procesiones... Aunque en las confiterías las tienen todo el año.

Monas de Semana Santa

Guardada

Ingredientes

75 minutos

12 raciones

3huevos (1 para pintarlas)
200 mlaceite de girasol
1/2 litroleche
250 grazúcar, más una poca para espolvorear
1 kgharina
Raspadura de limón
Raspadura de naranja
50 grlevadura de panadero

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Batir los huevos, con el azúcar, cuando estén batidos añadir las raspaduras de limón y naranja. Seguir batiendo echar el aceite, batir y 1/ 4 de la leche, el otro 1/4 templarlo un poco y echar la levadura para que se disuelva, echar y seguir amasando y echando la harina poco a poco.
2

La masa es pegajosa pero no ponerle más harina para que no queden duras, mejor untarse las manos en aceite, dejar reposar en un bol, y taparlo hasta que doble su tamaño (1 hora aproximadamente) sacar el bol con las manos untadas en aceite y amasar un poco y hacer una bola.
3

Volver a dejar en un bol tapado hasta que doble su tamaño,(1 hora) cuando haya subido, y cogiendo porciones hacer bolitas y con la mano se arrastran por la encimera dando forma parecida a una croqueta, poner sobre una bandeja de horno y volver a tapar hasta que doble su tamaño…
4

Después pintar con huevo batido y poner azúcar por encima y meter al horno a 200º durante 7 minutos, sacar del horno y dejar enfriar. yo las amasé en la Thermomix.