Hacer hervir el agua. Una vez que el agua hierva añadir los macarrones, la sal necesaria y una cucharada de aceite de cocido de pollo o sino de aceite. Cortar una cebolla bien fina. En una sartén grande cocerla para que quede bien doradita

Una vez la cebolla este añadirle las butifarras que les habremos sacado la piel con un cuchillo.

Con un tenedor iremos trinchando la carne, mientras se va cociendo. Una vez ya este doradito le añadiremos un tomate pequeño escaldado y sin piel o el tomate de conserva (yo este).

Y seguidamente le añadiremos 4 granos de ajo también pelados y cortados todos bien pequeñito. Cuando este sofrito este bien dorado le añadiremos una cucharada de margarina junto con el vaso de vino rancio.

En una placa para ir al horno le añadiremos los macarrones previamente cocidos.

Una vez los macarrones estén dentro de la plata añadiremos el sofrito y lo mezclaremos para que quede todo bien revuelto y esparcido.

Ahora haremos una bechamel pondremos en un cazo la mantequilla o margarina derretir junto con la nuez moscada rallada.

Agregaremos la harina, y removeremos dejándolo cocer unos segundos sin dorarla y en seguida añadiremos la leche. Se continuara removiendo con un batidor hasta que hierva

Dejarla en el fuego 2 minutos, removiéndola a menudo y retirar. Hasta que quede espesa.

Luego esparciremos la salsa bechamel por encima de los macarrones. Y espolvorearemos con queso rallado por encima. Y ya lo podremos introducir al horno arriba y abajo a 220 º hasta que quede bien dorados.