Pescado en hojaldre
Hojaldre relleno con filetes de merluza en salsa, muy rica.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cogemos los filetes de merluza y los ponemos en una cazuela en un poco de agua con sal, la hoja de laurel, unos granos de pimienta y el vino blanco, ponemos al fuego y cocemos los filetes
- 2
Cuando estén cocidos retiramos del fuego y escurrimos el agua, dejamos enfriar un ratito y desmenuzamos los filetes procurando que no quede ninguna espina. Echar en un cuenco y mezclar con tres clara de huevo batidas y 4 cucharadas de leche, salpimentamos al gusto. Reservamos.
- 3
Por otro lado cocemos los guisantes y cuando estén cocidos escurrimos el agua y ponemos en un vaso para la batidora, añadimos una clara de huevo y la leche que nos queda en el vaso.
- 4
Por ultimo añadimos la mezcla de guisantes a la mezcla del pescado y damos unas vueltas para mezclar todos los ingredientes, reservamos.
- 5
Untamos con aceite un molde para horno y forramos el fondo con una lamina de hojaldre, vertemos encima el relleno del pescado y cubrimos con la otra lamina de hojaldre.
- 6
Sellamos bien los bordes y pintamos la parte de arriba con huevo y pinchamos el hojaldre con un tenedor .metemos en el horno precalentado a 180 grados unos 25 minutos .sacamos del horno y desmoldamos para servir templadito
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