En una cazuela de barro picamos los ajos y añadimos un chorrito de aceite, para dorar los ajos.

Cuando estén dorados añadimos las rodajas de bonito, rebozadas en harina; las doramos por todos los lados, cuando estén doradas añadimos el vino blanco y el agua.

Dejamos cocer sobre siete minutos, pasado este tiempo añadimos las almejas bien limpias y sin arenas y dejamos cocer otros cinco minutos.

Añadimos a la salsa un poquitín pimentón, le damos unas vueltas para mezclar y pasados los cinco minutos retiramos del fuego y lo dejamos reposar unos minutos.

Antes de servirlo adornamos con los huevos cocidos y troceados, los espárragos y un poquito perejil picado y listo para comer. Si durante la cocción se nos queda muy seco, añadimos otra poca agua y vino blanco.