Comenzamos por picar la cebolla en julianas y reservamos; también picamos el jamón en dados y las patatas en trozos pequeños. Luego ponemos una olla al fuego y cubrimos el fondo con aceite de oliva.

Cuando el aceite este caliente añadimos la cebolla y la dejamos pochar un ratito, cuando este empezando a blanquear añadimos el jamón serrano picado en trozos y lo rehogamos unos dos minutos.

A continuación añadimos una cucharadita de pimentón dulce y si nos gusta el picante también añadimos al gusto, tenemos cuidado de que no se nos queme, y ya añadimos las patatas y los guisantes.

Le damos unas vueltasy añadimos agua hirviendo,dejamos cocer sobre 10 minutos y probamos de sal, cuidado pues el jamón ya tiene sal sino le añadimos al gusto y listos para comer.