Bacalao dorado con patata paja

Name: Bacalao dorado con patata paja
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 lomos bacalao; 1 cebolla; 3 patatas; 4 huevos; 1 diente ajo

Gabseosa @gabseosa

Bacalao dorado con patata paja

Guardada

Ingredientes

4 raciones

2 lomosbacalao
1cebolla
3patatas
4huevos
1 dienteajo

Guardada

Pasos de la receta

1

Pochamos la cebolla y el ajo en una sartén grande.
2

Desalamos el bacalao y lo desmenuzamos.
3

Cuando la cebolla esté pochada añadimos el bacalao y dejamos 2 minutos más a fuego medio. Retiramos de la sartén para más adelante.
4

Pelamos las patatas y las cortamos muy finitas estilo “patata paja”. Las ponemos a remojar un rato para que pierdan el almidón y así luego no se peguen cuando las friamos.
5

En la misma sartén echamos abundante aceite y freímos las patatas. Las retiramos cuando estén crujientes y las ponemos a escurrir sobre papel de cocina. Si el bacalao no está nada salado le añadimos sal a las patatas.
6

Batimos los huevos y reservamos. También se puede añadir la sal al huevo.
7

Quitamos el aceite de la sartén dejando un poquito y echamos la mezcla de bacalao y cebolla, luego las patatas y por último los huevos batidos. Removemos todo durante 2-3 minutos y está listo para servir!