Manitas de cerdo en fritada

Name: Manitas de cerdo en fritada
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 manitas de cerdo; 2 cebollas; 1 tomate; 1 pimiento verde; 1/2 pimiento morrón; 4 dientes ajo; 1 cuarto litro de salsa de tomate; 1 cda harina; 1 vaso 1/2 del caldo de cocer las manitas; 1 patata; aceite y sal; PARA COCER LAS MANITAS; 1 puerro; 1 cebolla; 2 clavos de olor

Carmem @mary_carmem

españa. la coruña

Manitas de cerdo cocidas en una frita de verduras, servidas con patatas fritas.

Manitas de cerdo en fritada

Carmem @mary_carmem

españa. la coruña

Manitas de cerdo cocidas en una frita de verduras, servidas con patatas fritas.

Guardada

Ingredientes

75 minutos

4 raciones

4manitas de cerdo
2cebollas
1tomate
1pimiento verde
1/2pimiento morrón
4 dientesajo
1cuarto litro de salsa de tomate
1 cdaharina
1 vaso 1/2del caldo de cocer las manitas
1patata
aceite y sal
PARA COCER LAS MANITAS
1puerro
1cebolla
2clavos de olor

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Ponemos una cazuela con agua al fuego y ponemos las manitas de cerdo, la cebolla, el puerro y los clavos, dejamos cocer unas 2 horas y media o tres.
2

Cuando estén bien cocidas sacamos de la olla y reservamos. El agua de cocerlas también lo reservamos.
3

Limpiamos y cortamos todas las verduras en julianas menos el ajo una cazuela al fuego con aceite y pochamos todas las verduras, sazonamos, dejamos unos 6 minutos y añadimos el tomate cortado en dados y dejamos otros 8 minutos pochando.
4

Añadimos la harina y damos unas vueltas para deshacerla bien añadimos el caldo de cocer las verduras, ponemos la salsa de tomate y las manitas de cerdo partidas por la mitad.
5

Probamos de sal y si hace falta añadimos mas; dejamos hacer otros 8 minutos.
6

En una sarten con un poco de aceite freímos las patatas cortadas en dados, cuando estén fritas sacamos del fuego.
7

Trnscurridos los 8 minutos sacamos las manitas y las servimos en una fuente regándolas con la fritada en donde se hicieron y acompañadas de las patas fritas y servir.