Se corta un zapallo para sacarle las cáscaras. Los trozos de zapallos se ponen a hervir en agua con sal gruesa,

Cuando hirvió y el zapallo está blando colar, se puede reservar el agua para otra comida.

Hacer un puré procurando sacar semillas y otras cosas que pudieron haber quedado,

Agregar nuez moscada y otros condimentos como comino, pimentón y pimienta (pero eso queda a gusto del que cocina)

Agregar harina cantidad necesaria (casi siempre se usa 1 kg.)

Hay que tener a mano harina hacer tiras largas y cortarlas en trozos pequeños pasarlos por un tenedor o el aparato para hacer ñoquis

Hervir en abundante agua con sal gruesa y aceite.