Brioche especial para hacer torrijas
Brioche especial para hacer torrijas
Pasos de la receta
- 1
Ponemos en la cubeta de la panificadora los huevos la levadura, la leche, el azúcar dejamos que se integre
- 2
Añadimos la harina tamizada y la sal, amasamos y una vez qué queda todo integrado vamos incorporando la mantequilla poco a poco
- 3
Dejamos que termine el programa de amasado y levado, desgasificamos formamos una bola y la dejamos reposar 10 minutos
- 4
Extendemos con ayuda de las manos un poco la masa en forma rectangular y la enrollamos en forma de cilindro la ponemos en el molde y dejamos que doble de tamaño, una vez ha doblado de tamaño batimos el huevo con la cucharada de leche y pintamos con mucho cuidado la parte superior
- 5
Horno precalentado a 170 grados calor arriba y abajo horneamos por 30 minutos 10 minutos antes de terminar el horneado tapamos la parte de arriba con papel de Albal
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