Quitarle la piel al melón, hacer dos cortadas a la larga normales, después las cortas por la mitad para que queden más finas, para terminar las cortas a trozos y las repartes por el plato que hayas de servir.

Plancha al fuego, cuando esté caliente, poner las cortadas de hígado (+sal), bajas el fuego y que se vayan haciendo poco a poco.

Por las dos caras, más o menos hechas, como te guste.

Apagar y dejar que se enfríen. Dejar sobre los trozos de melón y a comer.