Sorbete de mandarina con granada
Estimadas/os. Esta receta os gustará por vista, sabor, color y si mejoráis la presentación, sujetar las sillas para que no caigan de culo los invitados. GXL.
Sorbete de mandarina con granada
Estimadas/os. Esta receta os gustará por vista, sabor, color y si mejoráis la presentación, sujetar las sillas para que no caigan de culo los invitados. GXL.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Los ingredientes.
- 2
Pelar las mandarinas. Pelarlas y guardar una para decorar al final.Exprimir las cinco mandarinas,
- 3
Las mezclas con el Vodka y dejar reposar unos 5-10 minutos.Exprimir también el limón.
- 4
Preparar el almíbar.- En un cazo pequeño, poner unos 100 ml de agua y azúcar, durante unos minutos, removiendo de vez en cuando. Retirar y dejar enfriar.
- 5
Separar las claras de los huevos y montarla hasta punto de nieve. Al cazo anterior ya enfriado, añadir los zumos de mandarina, el de limón, mezclar y añadir la clara montada a punto de nieve.
- 6
Para que te quede firme, ves con una cuchara haciendo movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
- 7
Verter toda la mezcla anterior en una bandeja (mejor metálica) y dejarla en el congelador 3-4 horas y cada hora la sacas y remueves con un tenedor para romper los cristales del hielo.
- 8
Pelar la granada. Partir y sacar los granos, hay una técnica que es partir por la mitad y con una cuchara grande, un mazadero o similiar, vas golpeando y verás como van cayendo los granos (tengo una receta titulada "como pelar y/o desgranar una granada").
- 9
Retirar la membrana amarilla que pueda caer también. Separar los gajos de la mandarina que tenías reservada.
- 10
Batir (Thermomix o lo que dispongas) de nuevo el sorbete justo antes de servirlo, así te quedará más cremoso.
- 11
Con la cuchara especial para formar bolas, vas colocándolas en las copas, junto con los granos de la granada y los gajos de mandarina... a tu gusto y servir.
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