Preparar el caldo con apio, zanahoria, naboo, etc..Segun vuestro criterio. Para mi el apio es fundamental

Mientras picar la cebolla roja, el pimiento verde, el ajo, el calabacin y el puerro

En la paella donde realizaremos el arroz, Salteamos las trompetas con aceite y un diente ajo machacado. Retirar y reservar. Seguidamente echar la cebolla roja y dejar 15 minutos a fuego lento evitando que se queme, seguidamente echar el puerro y los ajos, y al cabo de un rato el resto de verduras. Lo dejaremos sofreir veinte minutos. Añadimos dos vasos de sidra y pimenton de la vera. Cuando coja hervor añadimos las setas y dejamos hasta que se reduzca la sidra.

Cerrar el fuego y echar el arroz integral previamente lavado con agua abundante.Mezclar bien con el sofrito. Encender fuego a tope y echar todo el caldo hirviendo. Esperar 25 minutos y rematar la paella 5 minutos al horno. Que aproveche!!!