Ensalada de barquitos con mejillones
Esta es una ensalada novedosa elaborada con endibias, pasta al huevo "Galet de Nadal" que son unos fideos con forma de caracoles, mejillones en escabeche de latas y una salsa de ajo-peregil que le da un sabor espectacular.
Las endibias están dispuestas en toda la bandeja, cubriéndola, y los barquitos son los fideos hervidos al dente rellenos con mejillones.
Una cena o un entrante para no perdérselo.
Ensalada de barquitos con mejillones
Esta es una ensalada novedosa elaborada con endibias, pasta al huevo "Galet de Nadal" que son unos fideos con forma de caracoles, mejillones en escabeche de latas y una salsa de ajo-peregil que le da un sabor espectacular.
Las endibias están dispuestas en toda la bandeja, cubriéndola, y los barquitos son los fideos hervidos al dente rellenos con mejillones.
Una cena o un entrante para no perdérselo.
Pasos de la receta
- 1
Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir, dejar enfriar y reservar.
- 2
Disponer las hojas de endibias sobre la bandeja para la ensalada, cubriéndola y salar a gusto.
- 3
Sobre las hojas de endibias colocar la pasta con la abertura hacia arriba para rellenarlas con los mejillones.
- 4
Escurrir los mejillones y colocar uno dentro de cada pasta de la manera que agrade más y formando los barquitos rellenos con mejillones. Reservar el líquido de la lata de mejillones.
- 5
Pelar los dientes de ajo y colocarlos en un recipiente junto con las hojas de peregil, el aceite de oliva y licuar hasta obtener la salsa de ajo-peregil.
- 6
Verter un poco de de ajo- peregil sobre la ensalada con una cuchara, pero hacerlo a manera de hilo sobre todos sus ingredientes. Con dos o tres cucharadas de ajo- peregil será suficiente.
- 7
Luego verter, de la misma manera, una cucharada del líquido de la lata de mejillones en escabeche.
- 8
Decorar con una ramita de peregil.
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Recetas parecidas
-
Ensalada de mejillones Ensalada de mejillones
Realizar una ensalada rica y diferente, es relativamente sencillo aprovechando restos de la nevera.En esta ocasión he aprovechado restos de mejillones cocidos, sobras de patatas cocidas y los restos de una lata de anchoas.
-
Ensalada con cazuelita de mejillones Ensalada con cazuelita de mejillones
En esta ocasión os traigo una ensalada muy original acompañada de unas banderillas caseras y una lata de mejillones en escabeche.#weekendreto -
Ensalada de patata y mejillones Ensalada de patata y mejillones
Las buenas conservas son una ayuda fantástica para resolver una comida o una cena
-
Ensalada con quinoa, caballa y mejillones Ensalada con quinoa, caballa y mejillones
Hace poco he probado la quinoa y de esta forma y para mi gusto, muy ricoo!!
-
Ensalada de arroz con mejillones Ensalada de arroz con mejillones
#triviumdecocina El arroz largo es muy versátil y se puede usar en muchos tipos de recetas. Os dejo esta ensalada muy sabrosa y con pocos ingredientes -
Ensalada de garbanzos con mejillones Ensalada de garbanzos con mejillones
Como me he propuesto comer legumbres una vez por semana como mínimo, busco formas diferentes de comerlas, para no aburrir mi paladar, ni el de la mujer.En este caso aprovecho medio bote de garbanzos que me sobro de realizar unos muñequitos de garbanzos con chocolate que quedaron deliciosos.Receta de muñequitos de chocolate:http://jorbasmar.blogspot.com/2019/04/bizcocho-de-garbanzos-y-chocolate.html#mundo -
Ensalada de escarola con mejillones de lata Ensalada de escarola con mejillones de lata
Continuamos consumiendo la escarola de bolsa, en esta ocasión, uniéndola a unos huevos, unas patatas y una lata de mejillones, así de simple, pero realizando una ensalada diferente. -
-
Ensalada de arroz y mejillones Ensalada de arroz y mejillones
Por aprovechar unos mejillones que tenía abiertos de otra preparación ha salido una ensalada fantástica -
Ensalada variada con mejillones Ensalada variada con mejillones
#Tapasyplaya Improvisando al final salió esta pedazo de ensalada que la volveré a hacer, la recomiendo
-
Ensalada de garbanzos y mejillones Ensalada de garbanzos y mejillones
Sencilla, rápida, barata y rica
Más recetas recomendadas
Comentarios