Bizcochos de grasa, consejos para el hojaldre
Bizcochos y cremona
Pasos de la receta
- 1
Mezclamos todos los ingredientes (si medimos bien no necesitamos más agua) amasamos un poco y dejamos descansar con un repasador limpio arriba 30 min
- 2
Estiramos la masa con harina y la doblamos en cuatro de los extremos hacia dentro unas 5 veces. Luego la extendemos y le ponemos un poco de manteca pomada para luego doblar, envolver con film y mandar 15 min en la heladera. Volvemos a realizar los dobleces 3 veces más y cortamos como más nos guste.
- 3
Al hacerla cremona corten una tira ancha de los dos lados, denle la forma de circulo y corten los deditos. Al cortar de ambos lados se les abrira mucho mejor al subir cocinandose
- 4
EL SECRETO ESTÁ EN ESTIRAR Y DOBLAR Y VOLVER A HACERLO MUCHAS VECES. DEJANDO DESCANSAR LA MASA UNOS 15' ENTRE 4 O 5 VECES REALIZADO EL PASO PRIMORDIAL QUE ES EL "ESTIRAR Y DOBLAR"
- 5
Mandamos al horno en mínimo-medio por 20 min y los damos vuelta
- 6
Dejar hasta que se doren (para que sean más altos los bizcochos junte 3 cortes y quedan más grandes)
- 7
Se pueden comer solos o con manteca
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