Sofreímos la cebolla el pimiento y el ajo. (Todo picado de la forma de tu preferencia).

Al estar ponchados, agregamos el pollo picado en deditos y esperamos a que dore un poco. Agregamos la sal y pimienta al gusto.

Al dorar agregamos el vino y dejamos que evapore. Luego incorporamos el arroz y dejamos a que empiece a ponerse transparente.

Luego vamos a ir agregado el caldo poco a poco, esperando cada vez a que vaya consumiéndose y volviendo a agregar caldo. Y así ir repitiendo hasta lograr que el arroz quede tierno y cremoso. (No remover mucho pero tampoco dejar de remover).

Este proceso puede tardar unos 30 min aprox. Al terminar colocar el queso parmesano remover y apagar. Recomendado comer al momento!