Porotos en chimichurri y pimentón dulce

Name: Porotos en chimichurri y pimentón dulce
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 tazas porotos alubias; 1/2 vaso aceite de oliva virgen extra; 1 cdts orégano; 1/2 cdts pimienta negra molida; 2 dientes ajos; 1 cda peregil fresco picado; 1 cdts ají picante seco triturado; 1 cda pimentón dulce; 3 cdas vinagre de vino blanco; a gusto Sal; 2 ó 3 pimientas de cayena

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Porotos alubias hervidos y condimentados con salsa chimichurri y pimentón dulce. Para acompañar unas tostadas en un aperitivo, como ingrediente en ensaladas variadas, como guarnición o acompañamiento de bifes de ternera, de cerdo o de pollo a la plancha, etc.

Porotos en chimichurri y pimentón dulce

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

Ingredientes

50 minutos

4 raciones

2 tazasporotos alubias
1/2 vasoaceite de oliva virgen extra
1 cdtsorégano
1/2 cdtspimienta negra molida
2 dientesajos
1 cdaperegil fresco picado
1 cdtsají picante seco triturado
1 cdapimentón dulce
3 cdasvinagre de vino blanco
a gustoSal
2 ó 3pimientas de cayena

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Poner en remojo los porotos en bastante agua fría. La cantidad de agua debe ser suficiente para cubrir y sobrepasar los porotos. Dejar los porotos en remojo desde la noche anterior.
2

Hervir el poroto en abundante agua hasta que esté a punto. Controlar la cocción para evitar que los porotos se cocinen demasiado y se descascaren.
3

Retirar del fuego, colar, colocarlos en un bol y dejar enfriar. Condimentar los porotos con todas las especias (orégano, pimienta, pimentón, ají picante), el ajo y peregil picados, aceite, vinagre y sal a gusto.
4

Mezclar y decorar con pimienta de cayena. Servir con unas tostadas, acompañando carnes a la plancha o con ensaladas variadas.