Limpiar las presas de pollo y sofreír en una olla con un poco de aceite. Cuando el pollo cambie de color, agregar la cebolla picada en pluma y la zanahoria picada en cuadritos. Sofreír por 5 minutos y agregar 2 tazas de agua. Cocinar por 15 minutos. Agregar los porotos verdes picados, maíz y arvejas. Cocinar por 10 minutos más y apagar. Para las papas, cocinar por 30 minutos en agua hirviendo o hasta que estén blandas. Pelar y servir junto con el pollo.