Arrollado de chocolate con chantillí y cerezas
Un postre navideño exquisito, con un fino bizcochuelo (pionono) casero de chocolate, relleno y cubierto de crema chantillí y cerezas en almíbar.
Arrollado de chocolate con chantillí y cerezas
Un postre navideño exquisito, con un fino bizcochuelo (pionono) casero de chocolate, relleno y cubierto de crema chantillí y cerezas en almíbar.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Batir en un bol las yemas de huevo con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que se forme una crema de color amarillo muy claro. Incorporar el chocolate derretido a baño maría templado y mezclarlo bien para que se integre al resto de ingredientes.
- 2
Aparte, batir las claras a punto nieve y verterlas en la preparación anterior. Mezclar suavemente con movimientos envolventes con una espátula.
- 3
Echar la harina de a poco mientras se continúa mezclando con suavidad.
- 4
Una vez integrados todos los ingredientes, volcar la preparación en una asadera forrada con papel vegetal. Extenderla de manera pareja con la espátula y hornearla entre 10 y 15 minutos a 180º C en horno precalentado.
- 5
Retirar del horno el pionono y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
- 6
Prepara la crema chantillí batiéndola en la jarra de la batidora junto con la esencia de vainilla hasta montarla ligeramente. Incorporar el azúcar glas poco a poco mientras se continúa batiendo hasta que quede muy firme.
- 7
Extender la mitad de la crema sobre el pionono. Sobre la crema disponer las cerezas escurridas de su almíbar y cortaditas en mitades. Reservar 3 ó 4 para la decoración.
- 8
Enrrollar el pionono e ir quitándole el papel vegetal al mismo tiempo.
- 9
Cubrir el pionono arrollado con lo que queda de crema chantillí empleando una manga pastelera y adornarlo con cerezas.
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