Brioches con frutos rojos

Name: Brioches con frutos rojos
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g harina común; ½ cdts sal; 100 g azúcar; ½ taza leche tibia; 40 g levadura fresca; 3 huevos; 120 g manteca (mantequilla); 3 gotas esencia de vainilla; 1 lata frutas rojas en zumo de uva; 1 huevo para pintar los brioches

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Brioches adornados con frutas rojas en conserva (cerezas ácidas, fresas, grosellas negras y rojas, y moras), previamente escurridos del zumo de uva en el que vienen. Son unos panecillos con un toque de color y sabor a estas frutas deliciosas. Se pueden servir como postre.

Brioches con frutos rojos

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

Ingredientes

75 minutos

6 raciones

500 gharina común
½ cdtssal
100 gazúcar
½ tazaleche tibia
40 glevadura fresca
3huevos
120 gmanteca (mantequilla)
3 gotasesencia de vainilla
1 latafrutas rojas en zumo de uva
1huevo para pintar los brioches

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

En un bol mezclar la harina, la sal y el azúcar y hacer un hueco en el centro.
2

Aparte, disolver la levadura en la leche tibia, agregar los huevos y batir enérgicamente. Incorporar la mantequilla blanda, la esencia de vainilla y mezclar. Verter esta preparación en el centro de la harina.
3

Ir incorporando de a poco la harina a los ingredientes del centro y mezclar hasta formar un bollo tierno.
4

Amasar el bollo hasta que quede suave y homogéneo. Dejarlo leudar tapado en un lugar tibio durante media hora aproximadamente.
5

Tomar porciones de masa del tamaño de una ciruela (unos 40 gramos) y acomodarlas en asaderas enmantecadas o forradas con papel manteca. Dejar leudar.
6

Ahuecar el centro de cada brioche y rellenarlos con una cucharadita de frutas rojas escurridas del zumo de uvas (reservar el zumo de uva para acompañar los brioches). Dejar las frutas a la vista, sin taparlas con masa.
7

Pincelar los brioches con huevo batido y hornearlos a temperatura moderada durante 20 minutos y 10 minutos más a temperatura suave.