Espaldas de cabrito al horno

Name: Espaldas de cabrito al horno
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 espaldas de cabrito; 8 dientes ajo; sal; pimienta; tomillo en polbo; aceite; 250 gr vino blanco; 1/2 L. AGUA; 2 cebollas medianas; 1 cda maicena

Marisa Marcos Ortega @m25_350

Catalunya

ESTA RECETA ES DE MI HIJO ORIOL QUE TAMBIEN LE GUSTA LA COCINA, (TIENE UN RESTAURANTE Y ES UNOS DE LOS PLATOS QUE GUSTAN MUCHO)

Espaldas de cabrito al horno

Marisa Marcos Ortega @m25_350

Catalunya

ESTA RECETA ES DE MI HIJO ORIOL QUE TAMBIEN LE GUSTA LA COCINA, (TIENE UN RESTAURANTE Y ES UNOS DE LOS PLATOS QUE GUSTAN MUCHO)

Guardada

Ingredientes

30 minutos

8 raciones

8espaldas de cabrito
8 dientesajo
sal
pimienta
tomillo en polbo
aceite
250 grvino blanco
1/2 L.AGUA
2cebollas medianas
1 cdamaicena

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

PRECALENTAR EL HORNO A 200ºC;
2

EN LA BANDEJA PONER LAS ESPALDAS SALPIMENTADA, Y ESPOLVOREADAS CON EL TOMILLO UN BUEN CHORRO DE ACEITE, LOS AJOS PELADOS Y EL LAUREL.
3

CUANDO ESTEN DORADAS BAJAR LA TEMPERATURA, A 180ºC Y PONERLE EL VINO DEJARLO UNOS 10 MINUTOS, * A CONTINUACION SE LE AÑADE EL AGUA QUE QUEDEN CASI CUBIERTAS, Y LAS DEJAMOS EN EL HORNO HASTA QUE ESTEN BIEN TIERNAS.
4

EN UNA CAZUELA CON ACEITE POCHAMOS LA CEBOLLA, CORTADA EN JULIANA QUE QUEDE BLANDITA Y TRASPARENTE.
5

EN UN CAZO PONEMOS LA SALSA.(QUITAMOS LOS AJOS Y EL LAUREL) LO PONEMOS EN EL FUEGO CON UNA CUCHARADA DE MAICENA Y LIGAMOS
6

*LA SALSA**: SE PUDE PONER LA SALSA A LAS ESPALDA O SERVIRLAS APARTE. LA SALSA LA HACEMOS APARTE PARA QUE NO SE QUEME LA CEBOLLA EN EL HORNO.
7

ESTAS ESPALDAS CREER QUE ESTAN BUENISIMAS, YO LAS ACOMPAÑOS CON BUÑUELOS DE ALCACHOFAS.

Guardada

Cooksnaps

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Marisa Marcos Ortega @m25_350

10 de junio de 2010 00:00

Catalunya

Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.

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Palabra clave

Espalda

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