Risotto con ibérico y langostinos

Name: Risotto con ibérico y langostinos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Bolsa 400 grs espinacas; 300 grs arroz arborio; 100 grs jamón ibérico; 100 grs langostinos cocidos y pelados; 300 ml caldo de verduras; 1 cebolla picada; 100 grs parmesano rallado; 50 grs mantequilla; Vino blanco; Sal; Pimienta

loli @cook_20209079

Risotto con ibérico y langostinos

Guardada

Ingredientes

4 raciones

Bolsa 400 grsespinacas
300 grsarroz arborio
100 grsjamón ibérico
100 grslangostinos cocidos y pelados
300 mlcaldo de verduras
1cebolla picada
100 grsparmesano rallado
50 grsmantequilla
Vino blanco
Sal
Pimienta

Guardada

Pasos de la receta

1

Precalentar el horno a 200° durante 10' y después, sobre papel de hornear, poner dos lonchas de ibérico hasta que se sequen, unos 6'.
2

Mientras, rehogar en una olla, la cebolla a fuego lento para que no se dore.
3

Cuando esté pochada la cebolla, incorporar espinacas, remover.
4

Añadir el jamón restante cortado menudito y dejar mezclar todo unos minutos. Después agregar vino blanco
5

Subir el fuego para evaporar alcohol y a los 5-6 minutos, incorporar el arroz y después, el caldo de verduras.
6

A los 13', aproximadamente, agregar unos langostinos troceados (reservar alguno entero para adornar), el parmesano y la mantequilla.
7

Remover con espátula y dejar consumir por completo, unos 7' más, bajando el fuego.
8

Servir decorando con el jamón crujiente y uno o dos langostinos enteros, por comensal.