Ponemos la carne en un bol añadimos: sal, pimienta, perejil, huevo, leche y pan rallado. Lo mezclamos todo para que todos los ingredientes se impregnen bien entre sí y reservamos unos 15 min.

Pasados los 15 minutos. Cogemos con la ayuda de una cuchara sopera la mezcla y hacemos una bola grandesita, la aplanamos con las palmas de las manos introducimos el queso y tapamos con los bordes de la mezcla, yo suelo hacer una bola y vuelvo a aplanar. La pasamos por harina y vamos reservando hasta que las tengamos todas.