Cortamos los calabaciones 4 pedazos, y los vaciamos por dentro, de forma que parezcan unos vasitos.

Los cocemos unos 8 minutos y ponemos a escurrir el agua.

Picamos la carne del calabacín y el puerro, lo pochamos en un poco de aceite, A continuación pelamos los langostinos, los troceamos y los añadimos también.

Ponemos el coñac y dejamos cocer hasta que los langostinos estén en su punto

Vamos rellenando los calabacines , espolvoreamos con queso y gratinamos.