Era sin duda un plato contundente y de exquisito sabor para el paladar de quien degustara. Y que por su facil preparación, hacia fines del siglo XIX se consumia por doquier en el territorio patrio (Perú) . Excepto en la amazonia peruana que se vio relativamente privada de su degustación, ya que la ausencia de papa tanto en la producción como en el consumo, hizo que el poblador del oriente peruano la sustituyese con yuca.