Berenjenas al escabeches

Name: Berenjenas al escabeches
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 kilos berenjenas; 1 litro vinagre de alcohol; 1 litro agua; 1 pimiento o morrón rojo; 4 dientes ajo; 1 cucharada pimentón rojo; 1 pisca ají molido; hojas albahaca fresca; 4 hojas laurel; c/n aceite

Jorge Castillo DE Leon @cook_5248942

Esta receta tradición en la familia, de mi suegra la mejor

Berenjenas al escabeches

Jorge Castillo DE Leon @cook_5248942

Esta receta tradición en la familia, de mi suegra la mejor

Guardada

Ingredientes

2 kilosberenjenas
1 litrovinagre de alcohol
1 litroagua
1pimiento o morrón rojo
4 dientesajo
1 cucharadapimentón rojo
1 piscaají molido
hojasalbahaca fresca
4 hojaslaurel
c/naceite

Guardada

Pasos de la receta

1

Pelar y cortar en tiras de 2 cm las berenjenas
2

Poner a hervir el agua y vinagre con poco de sal
3

Cocinar las berenjenas hasta q estén blandura, y medio transparente
4

Picar el pimiento, ajo, mezclar en abundante aceite con ají molido, pimentón, las hojas de albahaca y una vez que las berenjenas estén Frías y bien escurridas, colocar en una fuente con la salsita y mezclar todo, y conservar unos días en. La heladera, Cúando más pase los días más rica será.
5

A disfrutar en la picadas con pan o brusquetas