Archuchas rellenas con carne de pavo

Name: Archuchas rellenas con carne de pavo
Yield: 3 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 3 archucas (cortarles una punta); c/n Sal; c/n Pimienta; Comino; Color; 1 cucharada Aceite de coco; Carne molida de pavo; 1 taza Alverjas cocidas; 1/2 taza Uvas pasas; 1 Cebolla picada; 1 tomate grande picado; 2 dientes ajo picados; al gusto Pasta de tomate

Ingrid David Q @indaquin

Cali - Colombia

Archuchas rellenas con carne de pavo

Ingrid David Q @indaquin

Guardada

Ingredientes

3 raciones

3archucas (cortarles una punta)
c/nSal
c/nPimienta
Comino
Color
1 cucharadaAceite de coco
Carne molida de pavo
1 tazaAlverjas cocidas
1/2 tazaUvas pasas
1Cebolla picada
1tomate grande picado
2 dientesajo picados
al gustoPasta de tomate

Guardada

Pasos de la receta

1

En una olla con agua hirviendo colocar las archuchas previamente desvenadas y sin semillas. Dejar hervir por 5 minutos
2

En una sartén aparte con aceite de coco caliente, agregar la cebolla, el tomate y el ajo. Cuando estén en su punto agregar la carne molida de pavo y revolver. Luego añadir las alverjas, revolver mientas se va cocinando la carne
3

Añadir la sal, la pimienta, el comino, el color y la pasta de tomate. Verificar sabor. Y por último agregar las uvas pasas y revolver.
4

Apagar la carne cuándo esté lista y separar 4 cucharadas para más adelante. Pasado los 5 minutos retiras las archuchas y dejar enfriar.
5

Rellenar con cuidado las archuchas y en la olla donde se cocinaron las archuchas colocar las 4 cucharadas que se habían reservado con un poco de caldo o con agua, colocar las archuchas y cocinar por 8 minutos, y voltear y cocinar 8 minutos más