Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En un bowl poner la levadura en agua templada, aproximadamente 20 ml y 1 cucharadita de azúcar. Dejar que se vaya activando la levadura por lo menos 30 minutos.
- 2
Hacer una corona con ambas harinas tamizadas, con la sal. Poner en el centro el agua. Y dejar reposar al menos 20 minutos.
- 3
Incorporar la levadura activada y mezclar todo. Una vez que está todo integrado, agregar la manteca y amasar hasta tener una masa uniforme, homogénea. Dejar reposar por 2 horas, tapado en un tupper de plástico.
- 4
Poner en una budinera aceite vegetal, o manteca.
- 5
Del bowl, una vez que ya leudo la masa, desgasificar (hacer golpecitos suaves sobre la masa). Y darle una forma rectangular, enrollar y meter en la budinera.
- 6
Hornear a fuego moderado por 30 a 40 minutos. Poner en los primeros 10 minutos una bandeja con agua hirviendo en el piso de abajo del horno. (Lo hice en horno eléctrico, así que puse un pocillo con agua hirviendo al lado de la budinera porque no tengo más que un piso en el horno.
- 7
Una vez que la parte superior está dorada, y al sacarlo del horno, uno le golpea la base y suena a hueco, ya está. Si tenes termómetro, si tiene entre 92 y 110 grados en el centro de la masa, ya está.
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