Pan de molde de masa madre

Name: Pan de molde de masa madre
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gramos harina 000; 500 gramos harina 0000; 250 gramos masa madre; 25 gramos sal; 20 gramos extracto de malta; 100 gramos leche en polvo; 100 gramos azúcar; 60 gramos manteca; 650 mililitros agua

Dario Ivani @darioivani

Caba

#delantaldorado #panaderiaencasa #micocina

Pan de molde de masa madre

Dario Ivani @darioivani

Caba

#delantaldorado #panaderiaencasa #micocina

Guardada

Ingredientes

500 gramosharina 000
500 gramosharina 0000
250 gramosmasa madre
25 gramossal
20 gramosextracto de malta
100 gramosleche en polvo
100 gramosazúcar
60 gramosmanteca
650 mililitrosagua

Guardada

Pasos de la receta

1

Formar una corona con la harina, la sal y la leche en polvo, el el medio poner el agua, la malta el azúcar y la masa madre, mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa lisa, dejar leudar (el amasado se puede hacer con amasadora)
2

Una vez levado dividir la masa en 2 (serian 2 bollos de un kilo 100 aproximadamente) darle forma de zepelin y ponerlas en molde para este tipo de pan previamente enmantecado, aplastar bien la masa y que cubra bien el fondo del molde, hacerle 3 cortes y dejar leudar nuevamente.
3

Cocinar los panes en un horno a 180 grados por 30 a 40 minutos. A disfrutar