Sopa de patatas al yogur

Name: Sopa de patatas al yogur
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr patatas; 1 cebolla pequeña; 2 vasos grandes de leche desnatada; 2 vasos caldo vegetal, mejor si es casero; 1 yogurt natural ligth; 1 chorrito aceite de oliva virgen

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

España

Esta receta me la pasó una amiga a la que perdí la pista hace años. Sin embargo, sigo haciendo este plato porque en casa nos gustan mucho las patatas preparadas de cualquier forma.
A esta receta también se le puede poner algún queso que no sea demasiado fuerte o espolvorear con almendras laminadas.

Sopa de patatas al yogur

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

500 grpatatas
1cebolla pequeña
2 vasosgrandes de leche desnatada
2 vasoscaldo vegetal, mejor si es casero
1yogurt natural ligth
1 chorritoaceite de oliva virgen

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Sofreír la cebolla picada en aceite caliente. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas reservando una entera. Agregarlas a la cebolla, salpimentar y añadir la leche y el caldo. Cocer durante 30´.
2

Cortar la patata restante en rodajas muy finas y freírla en aceite bien caliente hasta que queden crujientes y doradas.
3

Pasar la sopa por un robot de cocina o licuadora, añadir el yogurt y rectificar el condimento. Calentar pero sin que llegue a hervir porque se cortaría el yogurt. Servir de inmediato acompañada de las rodajas de patatas fritas.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

6 de abril de 2012 00:00

España

Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.

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