Mezclamos los líquidos en un bowl, dejando una taza aproximadamente. Disolvemos la levadura con el agua que habíamos reservado y agregamos al bowl con la mezcla de líquidos junto con el extracto de malta.

Incorporamos el azúcar y vamos agregando la harina hasta integrar todo. Volvamos en la mesada espolvoreada con harina y comenzamos a amasar hasta formar un bollo tierno y liso.

Dividimos la masa en 16 porciones iguales y bollamos. Tomamos cada bollo de masa y lo estiramos dándole forma rectangular. Enrollamos apretando siempre donde juntamos la masa. Cuando llegamos al final pellizcamos donde queda el cierre del rollo y rolamos Sobre la mesada para darle forma.

Colocamos en placa apenas aceitada y colocamos los panes dejando un poco de espacio entre sí. Le realizamos tres cortes con un cuchillo bien afilado. Tapamos y dejamos leudar por 30'. Pintamos con huevo batido (también puede ser aceite). Y llevamos a horno por 20' a 30'. (Yo coloco en el piso del horno una tortera con agua para que genere vapor). Una vez dorados retiramos y nos quedan unos panes súper esponjosos ideales para sándwich.