Ravioli casero relleno con queso y salsa boloñesa

Name: Ravioli casero relleno con queso y salsa boloñesa
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 300 gramos harina sin polvos de hornear; 3 cucharadas soperas aceite; 2 huevos; 1 pizca sal y agua tibia; 1 Tómate, ajo, cebolla, aceite de oliva; 250 gramos carne molida; 2 salsas de tómate

Alejandra Tenorio @AleTenorio

Huechuraba

Ravioli casero relleno con queso y salsa boloñesa

Alejandra Tenorio @AleTenorio

Guardada

Ingredientes

4 raciones

Masa:
300 gramosharina sin polvos de hornear
3 cucharadas soperasaceite
2huevos
1 pizcasal y agua tibia
Salsa boloñesa:
1Tómate, ajo, cebolla, aceite de oliva
250 gramoscarne molida
2salsas de tómate

Guardada

Pasos de la receta

1

En un bowl agregar harina con la sal previamente mezclada, hacer un hoyo al centro de la harina agregar aceite y huevos.
2

Mezclar hasta que la masa quede dura. Refrigerar por 15 minutos como mínimo. Luego si no tenemos máquina para pasta, se debe pasar el uslero hasta dejar una masa bien delgada, casi transparente.
3

Sobre la masa bien delgada ponemos el rellano a elección, en este caso es queso. En el caso de no tener máquina podemos sellar la masa con un tenedor y cortar con un cuchillo liso. El tamaño del ravioli es al gusto personal. Luego poner a cocinar en agua hervida por 10 minutos, ideal con sal y laurel para darle más sabor.
4

Salsa boloñesa: En una olla colocamos aceite de oliva, con el tomate y la cebolla picado en cubos pequeños, con el ajo y ponemos a sofreír. Luego agregamos la carne y freímos nuevamente hasta que la carne esté sellada y agregamos sal y salsas de tómate. Para restar acidez a la salsa podemos agregar una pizca de azúcar y luego corregir el sabor. Un minuto antes de finalizar, agregamos una pizca de orégano a la salsa. Y servimos 🍴👩🏻‍🍳