Arroz con calamares
Pasos de la receta
- 1
Ponemos aceite de oliva en una sartén(paella) y sofreímos los calamares ya limpios.
- 2
Trituramos la cebolla y en pimiento verde y reservamos.
- 3
Sacamos los calamares de la sartén y los reservamos.
- 4
En un mortero picamos el ajo y el perejil y lo añadimos al aceite de sofreír los calamares cuando tome color añadimos la cebolla y el pimiento verde, salamos el sofrito y dejamos reducir, añadimos el azafrán.
- 5
Seguidamente añadiremos el tomate
- 6
Cuando empieza a reducir añadimos los calamares que teníamos reservados.
- 7
Cuando haya reducido ponemos el arroz y lo sofreímos unos minutos con el sofrito.
- 8
Añadimos el agua, un litro más o menos, pero vamos añadiendola poco a poco (yo normalmente pongo una pastilla de caldo verduras en el agua).
- 9
Unos 18 min y servir.
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