Crema de judias blancas con acelgas
Una forma de preparar la legumbre muy indicada para personas ancianas y niños. Un primer plato muy sano y digestivo. Se puede tomar caliente en invierno y fresquita en verano.
Crema de judias blancas con acelgas
Una forma de preparar la legumbre muy indicada para personas ancianas y niños. Un primer plato muy sano y digestivo. Se puede tomar caliente en invierno y fresquita en verano.
Pasos de la receta
- 1
Se ponen en remojo con agua las judias toda la noche. Al dia siguiente las ponemos a cocer con 1 hoja de laurel y 1/2 cebolla con muy poca agua y las dejamos cocer 15 minutos.
- 2
En una sartén con el aceite pochamos los dientes de ajo en láminas, la cebolla y el pimiento picados y transcurridos unos minutos agregamos a la sartén el tomate picado y lo dejamos cocer unos minutos más. Agregamos en el último momento a la sartén el pimentón y una pequeña cantidad de cominos molidos.
- 3
Incorporamos a la olla el sofrito , la zanahoria picada en brunoisse y las acelgas lavadas y picadas y volvemos a dejar cocer todo durante 10 minutos más. Batimos y pasamos el batido por el pasapurés para que quede más fina la crema.
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