Hacé una corona en la mesada con la harina, las semillas, la miel y la avena. Añadí la sal a un costado para que no entre en contacto con la levadura inmediatamente.

Agregá el fermento en el centro de la corona y el agua de a poco. Mezclá todos los ingredientes hasta que se integren bien y la masa tenga una consistencia blanda. que ayudará a que leude mejor y no resulte un pan pesado. Si te quedó demasiado pesada, agregá un poco más de agua.

Amasá en la mesada por 10 a 15 minutos, hasta que la masa quede bien lisa. Tapala con un repasador limpio y dejá leudar hasta que duplique su volumen. Desgacificá, y acomodá la masa en un molde de budín aceitado.

Dejá fermentar nuevamente y realizá un corte en el medio con un cuchillo a cuter. Pincelá con agua la superficie y espolvoreá con mix de semillas.

Cociná el pan en un horno precalentado a 200 grados durante 45 minutos. En la base del horno poné una fuente con agua para generar vapor. Si se comienza a dorar por arriba, pero aún sigue crudo, tapalo con un papel aluminio hasta que finalice la cocción. Una vez listo, retirá el pan del horno y dejalo enfriar por completo