Lo primero que hice es cocinar 3/4 taza de lentejas crudas en agua fria. Una vez que el agua rompe hervor conté 5 minutos por reloj, colé las lentejas. Renové el agua reemplazandola por agua fria y limpia. Coloqué una hoja de laurel y un trocito de cebolla. Una vez que rompe hervor, conté 20 minutos. Colar y reservar.

Por otra parte lavé muy bien una calabaza y la corté en octavos. Podes hornearla o cocinarla en la Essen. Hasta que esté dorada y tierna para hacer puré

Mientras tanto, corté todos los vegetales, previamente limpios, y los rehogué en aceite de oliva a todos juntos menos el diente de ajo y el tomate. Una vez cocidos agregué el tomate en cubos y el diente de ajo picado. Cocine por 5 minutos y agregué la taza de lentejas cocidas. Lo condimenté (aca es momento de que cada uno le agregue su toque personal, utilizando los condimentos que tenga y que más le guste) revolví bien.

Una vez cocidas las calabazas retiré el puré con una cuchara y lo coloque en un molde que puede ser pirex, budinera, tortera, o el molde que quieras. Yo lo hice en una sartén de essen porque es lo que más se adecuaba a la cantidad de preparación. Finalmente coloqué una capa de puré de calabaza (no lo condimenté mucho porque me gusta el sabor de la calabaza dulzona producto del horneado) luego una capa de la mezcla de lentejas y finalmente cubrí con puré

Realicé un diseño con el tenedor para darle mejor presentación y coloqué más pimenton dulce ahumado y un conjuntito de especias Españolas que me encantan. Llevé a fuego por unos minutos para darle temperatura a todo el pastel. Si te gusta el queso, podés agregarle por encima para gratinar, queda más delicioso todavía. Y listo! Bon Appetit!