Pierogi relleno con calabaza y muzzarella y tuco con tapa de asado

Name: Pierogi relleno con calabaza y muzzarella y tuco con tapa de asado
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 100 grs semolin; 100 grs harina 0000; 1 chorrito aceite; 2 huevos; c/n Sal; c/n Muzzarella; 300 gr aproximadamente Puré de zapallo; a gusto Sal, pimientas y especias; 2 Cebollas; 1 Ahí morrón; 3 dientes ajo; c/n Carne (en mi caso tenía tapa de asado en el freezer); c/n Pimentón, orégano, sal, pimienta y demás especias a elección; 1 botella tomate triturado

Lean de Necochea @leandeneco

Quequen

Hace tiempo tenía ganas de hacer alguna pasta rellena, esta siempre me llamó la atención por su sencillez. Pierogi es uno de los platos más típicos de la cocina Polaca

Pierogi relleno con calabaza y muzzarella y tuco con tapa de asado

Lean de Necochea @leandeneco

Quequen

Hace tiempo tenía ganas de hacer alguna pasta rellena, esta siempre me llamó la atención por su sencillez. Pierogi es uno de los platos más típicos de la cocina Polaca

Guardada

Ingredientes

3 raciones

100 grssemolin
100 grsharina 0000
1 chorritoaceite
2huevos
c/nSal
Relleno
c/nMuzzarella
300 gr aproximadamentePuré de zapallo
a gustoSal, pimientas y especias
Para el tuco
2Cebollas
1Ahí morrón
3 dientesajo
c/nCarne (en mi caso tenía tapa de asado en el freezer)
c/nPimentón, orégano, sal, pimienta y demás especias a elección
1 botellatomate triturado

Guardada

Pasos de la receta

1

En un bowl colocamos la harina y el semolin, mezclamos. Hacemos una corona y en el medio colocamos los 2 huevos, el aceite y la sal. Amasamos y dejamos reposar al meos 40 minutos
2

Hacemos un puré con el zapallo y condimentamos a gusto y reservamos en lugar frío
3

Estiramos la masa y cortamos con un molde de 8cm
4

Rellenamos las tapas con puré y un trozo de muzzarella y cerramos con ayuda de un tenedor. Resultado, quedarán cómo unas empanaditas
5

Cortamos la cebolla, el ajo morrón y el ajo en brunoise, salamos y condimentamos bien, salteamos. En mi caso desglace con cerveza y luego agregué la carne cortada en bastoncitos chiquitos y por último el tomate
6

Cocinamos la pasta y agregamos al tuco incorporando agua de la cocción, cocinamos unos minutos más y listo