Solomillo de ternera con Foîe
Esta receta la saque a raíz de una comida en un restaurante. Me pedí el plato y disfrute enormemente sus texturas. Capté todos los sabores que pude para poder hacer la receta en mi casa, y un día probé en hacerla adaptada a mis preferencias y el resultado fue genial. La hago cuando puedo y con la visitas he quedado genial. Espero que os guste.
Solomillo de ternera con Foîe
Esta receta la saque a raíz de una comida en un restaurante. Me pedí el plato y disfrute enormemente sus texturas. Capté todos los sabores que pude para poder hacer la receta en mi casa, y un día probé en hacerla adaptada a mis preferencias y el resultado fue genial. La hago cuando puedo y con la visitas he quedado genial. Espero que os guste.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Se hacen los solomillos en la sartén con un poquito de aceite de oliva y sal, al gusto del comensal (más hecho o menos hecho) y ponemos el medallón en el plato.
- 2
En la misma sarten ponemos el paté vuelta y vuelta pocos segundos (3-5sg.) pues se deshace enseguida. Si lo haces con Foîe de pato, vas retirando la grasa que sale, con el de cerdo no suelta grasa. Se coloca encima del medallón de solomillo.
- 3
En la misma sartén, pones los ceps si son frescos, cortados en láminas, y los colocas en el plato. Si no son frescos y son en polvo lo añadirás cuando hayas echado la nata.
- 4
Doras unas hebras de azafrán en la sartén y añades las nata líquida y un poquito de sal. (Si tuvieras los ceps en polvo espolvorearías ahora un par de cucharadas en la nata)
- 5
Dejas que espese moviendo continuemente para que no se pegue. Se rocían los solomillos por encima con este preparado y a disfrutar...
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