En un bol agregar la harina, junto con la sal.

A la mezcla interior incorporarle el huevo y mezclar hasta integrar todo. Si la masa tiene mucha harina, le pueden agregar un poco de agua y si pasa al revés (que tiene mucho huevo) le incorporan harina.

Cuando ya está, amasarla y dejarla reposar entre 20 y 30 minutos.

Ya pasado el tiempo, en la mesada, con el palo de amasar, estirar lo más posible la masa y cortarla. Si a la hora de cortar tienen máquina la usan y si no, como en mi caso, con un cuchillo (sin dientes, en lo posible) los cortan y listo.

Ya teniendo los fideos, los ponemos en una olla con agua hirviendo y sal y listo.

¡¡Si haces la receta mándeme foto!! ¡¡Cualquier duda comentar!!