Se corta el pan en rebanadas de un dedo de grosor aproximadamente (el pan se puede dejar tal cual, o pasarlo un poquito, no mucho, por la tostadora, para que quede crujiente).

Se cortan las lonchas de jamón en cuadraditos, no muy grandes, que ocupen la superficie del pan (si se hace con chorizo, también cortado en rebanadas, podéis dorarlo un poco en la sartén para intensificar el sabor).

Freímos los huevos de codorniz en la sartén (por Dios, que nadie le eche sal... ¡a los huevos fritos JAMAS hay que echarles sal!).

Una vez hechos los huevos, ponemos un *cachito* de jamón encima de cada huevo y, encima del jamón (o del chorizo), el huevo frito.