Pechugas de pollo orgánico al curry con arroz integral

Name: Pechugas de pollo orgánico al curry con arroz integral
Yield: 6 raciones
Cuisine: americana
Ingredients: Para el Curry Orgánico Aromático; 4 días antes poner en un frasquito 4 cucharadas de curry en polvo orgánico o ecológico con 2 hojas de laurel orgánico frescas y cerrar el frasquito herméticamente agitar muy bien y resrevar hasta el momento de uso; Para el Pollo Orgánico al Curry Aromático; 3 pechugas enteras magras de pollo o gallina (orgánica) desgrasada, deshollada, lavadas y cortadas en láminas delgadas; 3 mandarinas ecológicas peladas; 2 cdas del curry aromático previamente preparado; 2 chalotas rebanada muy finas; 1 ajo pelado, rallado con todo y su zumo; 1 pizca chica de sal marina; 1 ramita eneldo orgánico o ecológico fresco lavado y su tallo cortado en sesgo; 1 ramillete finas hierbas picadas muy finas ecológicas o en su defecto secas y molidas; 4 cdas aceite de oliva extra virgen ecológico (sugiero: el aceite de oliva extra virgen ecológico de oliva de hoja blanca por sus propiedades excelentes para la salud. ); Para el Arroz Mixto Salvaje Integral con Arándanos Orgánico; 1½ tzs arroz jazmín integral ecológico u orgá# LAVAR(el blanco no); 1½ tzs arroz mixto salvaje integral ecológico u orgánico SIN LAVAR; 1 cda curry aromático previamente preparado; 1 hoja laurel reservada del curry previamente preparado; 6 tazas caldo magro concentrado de pollo o gallina desgrasado y deshollado; cocido con sal marina, apio, ajos, chalotas, poro, y zanahoria. (lo más natural posible sin grasas) hirviendo; 1 taza arándanos sin tallitos, ya sean frescos o secos; 2 dientes ajo limpios y picados finitos; 1 chalota picada finita; ½ pimento verde cortado en gajos finos; ½ pimento rojo cortado en gajos finos; 1 rama hojas de apio con su tallo; No necesita sal marina porque el caldo concentrado ya la lleva; 2 cda aceite de oliva extra virgen ecológico; Para la Guarnición de Verduritas Ecológicas al Vapor; 500 gms zanahorias ecológicas lavadas, peladas y cortadas en cubitos chicos; 500 kg chícharos ecológicos frescos sin vaina; 200 gms judía de soja verde o de la peladilla ecológica sin vaina

chef_karmeli @cook_1112759

Pechuguitas de pollo orgánico al curry aromático sobre cama de arroz mixto integral ecológico con arándanos.
Disfruta esta rica receta que encantará a quien la pruebe, sencilla y sana, rica en proteína.
Arroz integral orgánico aromático jazmín mezclado con el arroz salvaje integral orgánico ayudan a la buena salud del aparato intestinal y digestivo así como previene el cancer del cólon y el píloro y ayuda a regenera la flora y fauna intestinal. Por su sabor y vuestra salud como siempre os lo recomiendo orgánico o ecológico de no ser posible buscad los productos más naturales y frescos carentes de químicos y pesticidas en el caso de las verduras y frutos.
Sólo os digo que se ha acabado toda la fuente de lo rico que han salido. ¡Que aproveche!

Pechugas de pollo orgánico al curry con arroz integral

chef_karmeli @cook_1112759

Guardada

Ingredientes

30 minutos

6 raciones

Para el Curry Orgánico Aromático
4días antes poner en un frasquito 4 cucharadas de curry en polvo orgánico o ecológico con 2 hojas de laurel orgánico frescas y cerrar el frasquito herméticamente agitar muy bien y resrevar hasta el momento de uso
Para el Pollo Orgánico al Curry Aromático
3pechugas enteras magras de pollo o gallina (orgánica) desgrasada, deshollada, lavadas y cortadas en láminas delgadas
3mandarinas ecológicas peladas
2 cdasdel curry aromático previamente preparado
2chalotas rebanada muy finas
1ajo pelado, rallado con todo y su zumo
1 pizcachica de sal marina
1 ramitaeneldo orgánico o ecológico fresco lavado y su tallo cortado en sesgo
1 ramilletefinas hierbas picadas muy finas ecológicas o en su defecto secas y molidas
4 cdasaceite de oliva extra virgen ecológico (sugiero: el aceite de oliva extra virgen ecológico de oliva de hoja blanca por sus propiedades excelentes para la salud. )
Para el Arroz Mixto Salvaje Integral con Arándanos Orgánico
1½ tzsarroz jazmín integral ecológico u orgá# LAVAR(el blanco no)
1½ tzsarroz mixto salvaje integral ecológico u orgánico SIN LAVAR
1 cdacurry aromático previamente preparado
1 hojalaurel reservada del curry previamente preparado
6 tazascaldo magro concentrado de pollo o gallina desgrasado y deshollado; cocido con sal marina, apio, ajos, chalotas, poro, y zanahoria. (lo más natural posible sin grasas) hirviendo
1 tazaarándanos sin tallitos, ya sean frescos o secos
2 dientesajo limpios y picados finitos
1chalota picada finita
½pimento verde cortado en gajos finos
½pimento rojo cortado en gajos finos
1 ramahojas de apio con su tallo
No necesita sal marina porque el caldo concentrado ya la lleva
2 cdaaceite de oliva extra virgen ecológico
Para la Guarnición de Verduritas Ecológicas al Vapor
500 gmszanahorias ecológicas lavadas, peladas y cortadas en cubitos chicos
500 kgchícharos ecológicos frescos sin vaina
200 gmsjudía de soja verde o de la peladilla ecológica sin vaina
350 gmsmaiz dulce ( elote) tierno desgranado
500 gmsjudía verde cortada a la francesa
poca agua para poner al vapor

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Para el Pollo:
2

En un bol refractario, ponerlas pechuguitas de pollo ya cortadas, exprimir las mandarinas con todo y su pulpa y mezclar con una cuchara de palo todo muy bien.
3

Agregar el curry aromático, la sal marina, las chalotas rebanadas finitas, el ajo rallado, las finas hierbas picaditas o en polvo y mezclar todo muy bien, cubrir hermeticamente marinar en la nevera por 30 minutos.
4

Una vez haya pasado el tiempo, poner el aceite de oliva extra virgen en la sartén y dorar por ambos lados las pechuguitas agregar el eneldo y dejar aromatizar el pollo hasta que estén listas.
5

Si se seca un poco agregar un poco de caldo de pollo a cucharadas o más marinado pero asegurarse que se cocina bien el pollo y no queda el marinado crudo para evitar bacterias. Reservar.
6

Para El Arroz Mixto Salvaje Integral con Arándanos Orgánico:
7

Poner en un cazo, sartén o paella el aceite a calentar a fuego medio, los dientes de ajo los arroces mixtos ( as 3 tazas) la chalota y guisar todo una vez cristalice todo agregar 5 tazas de caldo hirviendo pasado por el chino.
8

Ahora agregar los pimentos, la rama de apio y los arádanos y la última cucharada de curry con una hoja de laurel de las que habíais puesto en el frasco a concentrar con el curry.
9

Revolver todo por ultima vez, tapar el arroz e incrementar la intesidad del fuego a fuego alto, una vez ya no puedas tocar la tapa del caz por la intensidad del calor por la ebullición, descender a fuego bajo y dejar alli por 15 minutos.
10

Agregar ahora la última taza de caldo hirviendo a completar en total de cocción a partir de la ebullición 25 minutos o hasta que los líquidos se absorban como veis en la foto, apagar el arroz y dejar reposar 10 minutos antes de servirlo. Este arroz no queda suave, debe quedar al dente y no masudo.
11

Para las Verduritas Ecológicas al Vapor:
12

Mezclad todas las verduritas juntas y ahora en una vaporera de bambú, si la tenéis seguid el instructivo de poner agua hasta la medida límite marcada en vuetsra vaporera.
13

Hervid y meter la parte superior con las verduras y tapar, dejar que se cuezan a vapor por no más de 7 minutos para que no pierdan sus vitaminas y minerales tanto como su sabor natural.
14

Si carecéis de una vaporera de bambú, haced lo mismo en una olla de acero inoxidable o refractario, dejando en el fondo una cantidad de agua hirviendo y sobre ella poned un colador, o un disco con perforaciones especiales hecho de acero inoxidable o arcilla curada.
15

Poned hojas de plátano o de higuera en la superficie con perforaciones para que las verduritas no caigan al fondo y agregad las verduritas, haciendo exactamente lo miso no mas de 7 minutos y servidlas de inmediato.