PELAR LAS PATATAS Y CORTARLAS EN DADOS, PONERLAS A COCER EN AGUA HIRVIENDO CON SAL UNOS 25-30 MINUTOS.

MIENTRAS CUECEN PODEMOS PREPARARA EL RELLENO. PICAMOS MUY FINO EL JAMON DULCE Y EL JAMON SERRANO Y LO MEZCLAMOS CON EL FOIE-GRAS Y CUATRO CUCHARADAS DE NATA.

CUANDO ESTÉN LAS PATATAS LAS ESCURRIMOS Y LAS CHAFAMOS CON UN TENEDOR O EN EL PASAPURES, AGREGAMOS LA MANTEQUILLA Y SAL Y LO MEZCLAMOS BIEN.

SOBRE UN PLASTICO DE COCINA O UN PAÑO LIMPIO ESTENDEMOS EL PURE Y COLOCAMOS ENCIMA EL RELLENO, CON LA AYUDA DEL PLASTICO O EL PAÑO HACEMOS EL ROLLO.

LO COLOCAMOS EN UNA FUENTE DE HORNO Y LO BAÑAMOS CON LA NATA RESTANTE, ESPOLVOREAMOS CON EL QUESO RALLADO Y GRATINAMOS UNOS MINUTOS HASTA QUE TENGA COLOR.