Batir los huevos con el azúcar hasta que tomen una consistencia espesa y de un amarillo claro.

Añadir el yogurt o crema, el aceite de olviva, sal y esencia de vainilla, incorporar bien.

Añadir la harina con el polvo de hornear previamente tamizados, agregar en 3 veces hasta integrar. Luego agrega una cucharada del juego de limón y la ralladura, mezcla bien.

Lava bien los arándanos, agrega la maicena y jugo de limón, mezclar bien hasta que no se vea ningún rastro de la maicena. Reservar.

Vuelca la mitad de la preparación en un molde previamente engrasado y con harina. Agrega la mitad de los arándanos y el resto de la preparación por encima, por arriba coloca los arándanos restantes bien esparcidos sobre la superficie.

Lleva al horno a 180 grados por 45/55 minutos, o hasta que esté cocida.